Рецепт вкусного домашнего кваса

screenshot 4959 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

Рецепт вкусного домашнего кваса

В старину квас был основным хмельным напитком на пирах и гуляниях. Его приготовление — пример экономии и бережливости хозяйки: корки черствого ржаного хлеба собирали, немного подпекали в печи для придания квасу темного цвета и терпкого вкуса и заливали водой, после чего начиналось брожение. Благодаря содержанию небольшого количества спирта квас обладает тонизирующими свойствами. В этот напиток часто добавляли сушеные яблоки или груши, а для придания ему сладости использовали мед или некислые ягоды.

Время приготовления:
20 мин + 6 ч на настаивание + 24 ч на брожение и созревание
Объем: 3 л

screenshot 4952 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

Ингредиенты:
1.  500–1500 г ржаного хлеба
2.  3 л горячей воды
3.  50 г меда или сахара
4.  2–3 г сухих дрожжей

screenshot 4953 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

1. Нарезать ржаной хлеб ломтиками.

screenshot 4954 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

2. Выложить хлебные ломтики на сухой противень и подсушивать их в разогретом духовом шкафу 10–20 мин при 180–200 °С.

screenshot 4955 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

3. Залить кипятком сложенные в ем- кость ржаные сухарики и оставить на 4–6 ч.

screenshot 4956 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

4. Всыпать сухие дрожжи.

screenshot 4957 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

5. Добавить мед или сахар и перемешать. Оставить квас созревать на 24 ч в холодильнике.

screenshot 4958 | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием | Вкусные кулинарные рецепты с фото и описанием

6. Процедить готовый квас через сито, разлить в емкости и закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

 1,893 total views,  1 views today

Если вам понравилась статья, поделитесь ей в соц.сетях !